Apfel Zimt Kuchen

Das wird benötigt

170 g Buchweizenmehl

30 g Braunhirse gemahlen

30 g Lupinenmehl

100 g Zucker

1 Pckg. Vanillezucker

1 Pckg. Backpulver

1 Apfel

2 EL Joghurt (Soja, Kokos, was auch immer)

Saft einer halben kleinen Zitrone

Zimt nach belieben

200 ml Wasser

40 ml Öl

So wirds gemacht

Den Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen. Die Kastenform einfetten.

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Den Apfel mit Schale dazureiben und gleich die zwei EL Joghurt dazugeben; noch nicht umrühren. Das Wasser mit dem Öl und dem Zitronensaft vermischen und in die davor befüllte Schüssel schütten. Alles kurz und gut durchrühren. In die Kastenform füllen und für rund 35 Minuten backen.