Das brauchts für vier Personen
750 g rohe Kartoffeln
250 g gekochte Kartoffeln
200 g Buchweizenmeh
Wurzelgemüse (3 Karotten, 1 Peterwurzen, 1/4 Sellerie)
Salz, Pfeffe
So gelingts
Das Gemüse schälen, reiben und einsalzen. 250 g Kartofferl kochen und schälen. Die rohen Kartoffeln schälen, grob reiben und mit dem Mehl gut verkneten. Die gekochen Kartofferl dazureiben, alles
gut vermischen. Das Gemüse auspressen um es vom Wasser so gut wie möglich zu befreien und das Gemüse gut untermischen. Mit Salz uns Pfeffer abschmecken. Aus der Masse Loaberl formen und die auf
beiden Seiten knusprig anbraten. Dazu passt Gurkensalat, ein Knofidip oder Guacamole. Odere alles zusammen :)
