Mohnnudeln – 20 Gault Millau

Hier das legendäre Rezept für 4 Personen:

1 kg Kartoffel (essfertig)

400 g Buchweizenmehl

200 g Lupinenmehl

Kokosöl

Mohn nach belieben am besten Massenhaft :)

Zucker/Ahornsirup nach belieben

Zubereitung:

• Die Kartoffel bei 180 Grad ca. eine Stunde im Backrohr backen, schälen, reiben und mit den beiden Mehlsorgen zu einem Teig verkneten

• Nudeln formen und im kochenden Salzwasser garen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch 2-3 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen

• Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, Mohn und die abgeseiten Nudeln dazugeben und nach belieben süßen

 Anrichten und mit Apfelmus, Kompott oder pur aber immer mit einer grooooßen Tasse Reismilch genießen!