Zutaten:
220 g Buchweizenmehl
30 g Braunhirse gemahlen
20 g Erdmandeln gemahlen
1 TL Zimt
1 Packerl Backpulver
70 g Honig
100 ml neutrales Öl
10 EL Reismilch
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Alle trockenen und alle flüssigen Zutaten mitsammen vermischen. Der Honig kommt gleich zu den trockenen Zutaten. Beides mitsammen vermischen
und zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig ausrollen und Formen nach Wunsch ausstechen. Ich habe die Bestreuung mit Mandelblättchen weggelassen. Wer sie drauf haben möchte, einfach die Kekse auf
das Blech, mit Öl bestreichen oder Eiweißersatz und mit Mandelblättchen bestreuuen. Die Spekulatius ca. 10 Minuten backen.
